【食記】Ramen拉麵初 高雄台鋁店，鳳山拉麵霸主進軍MLD台鋁商場

《拉麵初》是高雄鳳山有名的日式拉麵店，這天是來MLD台鋁看電影路過，赫然發現MLD分店已經進駐了

難得看到不用排隊的拉麵初，當然要吃一下，也順便印證一下味道有沒有不同

開在百貨商場的好處是，沒有低消、沒有午晚班之間的中場休息、沒有座位數的限制，個人覺得這樣很好，並不是說鳳山本店不好，只是鳳山本店座位數不多，又常常需要排隊，而開在百貨商場，拿掉以上的限制後，可以輕易的讓更多人享用到美味的拉麵

▲開放式廚房，煮麵的情形一覽無遺

▲菜單

菜單部份可以說非常的簡單，就是「豚骨醬油拉麵」，再依個人喜好選擇添加以下不同配料的版本

• 加溏心蛋
• 加叉燒
• 加野菜

另外想吃飯的話，也有叉燒飯、博多明太子飯可以點

拉麵的組成可以客製化，照平常的習慣選了以下的組合「軟麵、湯濃厚、油脂正常」

拉麵店該有的薑末、蒜泥、冰開水也沒有少，這裡配合百貨商場的營業方式，是放在餐台上自取，要多少用多少不會浪費，可以自己來微調口味


今天點的是基本款豚骨醬油拉麵(中碗$198)

內容物有3片叉燒、3片海苔、少許菠菜、筍乾

#麵條
麵體是粗麵，雖然我選軟麵，但口感上吃起來還是覺得紮實有嚼勁，需要多嚼幾下，比我預期硬了些

#湯頭
湯很不錯蠻順口，有濃厚的油脂加上炙燒的香氣，但個人覺得相較於鳳山本店，台鋁店湯頭的濃厚程度似乎有降低一點

#叉燒
有3片叉燒，因為使用低溫舒肥的方式製作，所以帶點粉紅色，口感很軟嫩，加上味道又很入味，所以這個叉燒我很喜歡 (要是能更厚一點就好了)

#配料
海苔、菠菜及筍乾，則是讓整體的口感更有變化，個人很喜歡在拉麵裡加菠菜來吃啊，感覺營養又美味！

整體來說，很高興能在商場的美食街吃到道地的日式拉麵，來MLD逛街又多了一項新選擇

話說回來，MLD在餐廳招商方面也一直很敢，品牌的選擇上似乎不想跟其他百貨商場一樣，能看到一些不一樣的美食品牌，令人欣慰

～以上，簡單分享～

[店家資訊]
店名：Ramen拉麵初 台鋁店
地址：高雄市前鎮區忠勤路8號 (MLD台鋁商場內)

(2020/1/5補充)
好消息是，從店家FB看到，2020/1月起，濃厚豚骨、雞白湯、家系拉麵等幾種口味湯頭的拉麵，也在MLD台鋁店上市囉，很高興跟鳳山本店有一樣多的湯頭選擇！

更多資訊可自行參閱店家FB粉專→Ramen拉麵初 台鋁店

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